दाल-चावल से लेकर पनीर तक: Fridge फ्रिज में कितनी देर तक रखा खाना सुरक्षित रहता है?
आजकल की व्यस्त जीवनशैली में, खाना बचाना और उसे बाद में इस्तेमाल करना एक आम आदत बन गई है। Fridge फ्रिज इसमें हमारी सबसे बड़ी मदद करता है। हम अक्सर खाने को खराब होने से बचाने के लिए उसे Fridge फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन क्या हम जानते हैं कि हर खाना फ्रिज में लंबे समय तक सुरक्षित नहीं रहता?
कुछ खाद्य पदार्थ जल्दी खराब हो जाते हैं, जबकि कुछ ज्यादा दिन तक टिक सकते हैं। अगर सही समय सीमा के अंदर बचे हुए खाने को इस्तेमाल न किया जाए, तो वह सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है, जैसे कि फूड पॉइजनिंग।
आइए जानते हैं कि अलग-अलग तरह के पके हुए खाने को Fridge फ्रिज में कितनी देर तक सुरक्षित रखना चाहिए और इसे स्टोर करने के सही तरीके क्या हैं।
दाल और सब्जियां: 2 से 3 दिन की समय सीमा
पकी हुई दाल को Fridge फ्रिज में 2 से 3 दिनों तक आराम से खाया जा सकता है। इसके बाद, दाल का स्वाद और बनावट दोनों बदलने लगते हैं, और इसमें बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है, जिससे यह पेट खराब कर सकती है।
इसी तरह, हरी सब्जियां जैसे भिंडी, लौकी, तोरी या आलू की सब्जी को 2 दिन से ज्यादा Fridge फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। इन सब्जियों की पौष्टिकता धीरे-धीरे कम होने लगती है और ये बासी लगने लगती हैं।
पनीर और मटर पनीर: 1 से 2 दिन के अंदर करें इस्तेमाल
पनीर से बनी डिशेज, खासकर ग्रेवी वाली, बहुत जल्दी खराब होती हैं। मटर पनीर, शाही पनीर या कड़ाही पनीर जैसी सब्जियों को Fridge फ्रिज में केवल 1 से 2 दिन तक ही सुरक्षित माना जाता है।
इसके बाद, इनमें खट्टी बदबू आने लगती है और ये फूड पॉइजनिंग का एक बड़ा कारण बन सकती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पनीर एक डेयरी उत्पाद है, जो जल्दी खराब हो जाता है।
चावल और रोटी: इनके लिए रखें विशेष ध्यान
पके हुए चावल को Fridge फ्रिज में रखने पर यह लगभग 24 घंटे यानी एक दिन तक ही ठीक रहते हैं। इससे ज्यादा समय तक रखने पर इनमें ‘बैसिलस सेरियस’ जैसे बैक्टीरिया पनपने लगते हैं, जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक होते हैं। इन बैक्टीरिया से उल्टी और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
वहीं, सूखी रोटी को आप Fridge फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। लेकिन अगर रोटी पर घी या तेल ज्यादा लगा हो, तो वह जल्दी खराब हो सकती है, क्योंकि घी या तेल में मौजूद फैट जल्दी ऑक्सीडाइज हो जाते हैं।
दही और दूध: डेयरी उत्पादों की सही अवधि
दही को Fridge फ्रिज में 4 से 5 दिन तक रखा जा सकता है। हालांकि, अगर यह बहुत ज्यादा दिन तक रखा रहे तो यह खट्टा हो जाता है।
दूध को Fridge फ्रिज में रखने पर यह 2 से 3 दिन तक सुरक्षित रहता है, लेकिन इसे बार-बार Fridge फ्रिज से बाहर निकालने और गर्म करने से यह जल्दी फट सकता है या खराब हो सकता है। इसलिए, जरूरत के हिसाब से ही दूध को गर्म करना चाहिए।
Fridge फ्रिज में खाना रखने के सही तरीके
सिर्फ खाने की समय सीमा जानना ही काफी नहीं है, उसे सही तरीके से स्टोर करना भी बहुत जरूरी है।
- ठंडा होने पर ही रखें: कभी भी गर्म खाने को सीधे फ्रिज में न रखें। इससे न केवल खाने में बैक्टीरिया पनपते हैं, बल्कि फ्रिज के अंदर का तापमान भी बढ़ जाता है, जिससे अन्य सामान भी खराब हो सकता है। खाने को पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- एयरटाइट डिब्बे: खाने को हमेशा एयरटाइट डिब्बों में ही रखें। इससे खाना ताज़ा रहता है और उसमें बाहर की नमी या गंध नहीं जाती।
- नियमित सफाई: Fridge फ्रिज की सफाई नियमित रूप से करते रहें, ताकि किसी भी तरह के बैक्टीरिया या फंगस न पनपें।
- खाने को बाहर न छोड़ें: पका हुआ खाना ज्यादा देर तक बाहर न छोड़ें। इसे जल्दी से फ्रिज में रखें, खासकर गर्मियों में।
Fridge फ्रिज बेशक खाने को सुरक्षित रखने का एक अच्छा साधन है, लेकिन यह याद रखना बेहद जरूरी है कि हर खाने की अपनी एक निश्चित समय सीमा होती है।
दाल, सब्जियां, पनीर, चावल और डेयरी उत्पादों को उनकी समय सीमा के अनुसार ही इस्तेमाल करें, ताकि आप और आपका परिवार स्वस्थ रह सकें।
